Борщевая заправка - это основа вкусного борща, которую можно заготовить впрок. Рассмотрим классический рецепт приготовления заправки для борща.
Содержание
Борщевая заправка - это основа вкусного борща, которую можно заготовить впрок. Рассмотрим классический рецепт приготовления заправки для борща.
Ингредиенты для борщевой заправки
| Ингредиент | Количество |
| Свекла | 1 кг |
| Морковь | 500 г |
| Лук репчатый | 500 г |
| Томатная паста | 200 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Уксус 9% | 2 ст. ложки |
| Соль, сахар, перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка овощей
- Свеклу, морковь и лук очистить от кожуры
- Натереть свеклу и морковь на крупной терке
- Лук мелко нарезать кубиками
2. Обжарка овощей
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде
- Сначала обжарить лук до прозрачности
- Добавить морковь, жарить 5 минут
- Добавить свеклу, перемешать
3. Тушение заправки
| Действие | Время |
| Добавить томатную пасту | После 10 минут тушения |
| Влить уксус | Через 15 минут |
| Добавить специи | За 5 минут до готовности |
Советы по приготовлению
1. Хитрости приготовления
- Для яркого цвета добавьте немного лимонной кислоты
- Свеклу можно предварительно запечь в духовке
- Для пикантности добавьте чеснок в конце приготовления
2. Хранение заправки
- Разложить горячую заправку по стерильным банкам
- Закатать металлическими крышками
- Хранить в прохладном темном месте
- Срок хранения - до 6 месяцев
3. Использование заправки
| Блюдо | Количество заправки |
| Борщ на 3 литра | 5-7 столовых ложек |
| Свекольник | 3-4 столовых ложки |
Важно
При консервации заправки обязательно соблюдайте правила стерилизации банок и крышек, чтобы избежать порчи продукта.
