Как приготовить шурпу: пошаговый рецепт

Шурпа - это густой наваристый суп, традиционное блюдо восточной кухни. Предлагаем классический рецепт приготовления баранины с овощами.

Ингредиенты на 4 порции

1. Основные компоненты

• Баранина на кости - 800 г
• Картофель - 4-5 шт
• Морковь - 2 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Чеснок - 4 зубчика

2. Дополнительные ингредиенты

Пошаговый процесс приготовления

1. Приготовление бульона

1. Баранину промыть, залить 3 л холодной воды
2. Довести до кипения, снять пену
3. Варить на медленном огне 1,5 часа
4. Добавить целую луковицу и морковь
5. Продолжить варку 30 минут

2. Добавление овощей

1. Достать мясо и овощи из бульона
2. Бульон процедить, вернуть в кастрюлю
3. Добавить нарезанный картофель
4. Через 10 минут добавить пассерованный лук
5. Положить нарезанные томаты и перец

Завершение приготовления

Советы по подаче

Шурпу принято подавать в глубоких пиалах, отдельно можно предложить лепешки и острый соус. Блюдо особенно вкусно в горячем виде сразу после приготовления.